腌、醬、泡是三種腌制方法，其目的是為了保持蔬菜水果所含水分，便于日后儲存。腌制食品口味收到了大眾的喜愛，因為近些年來，腌制行業也得到了大力發展，產生的廢水量也逐年上升，大批量的腌制廢水怎么處理呢？小編來帶大家了解下。

腌制廢水來源

腌制廢水成分的來源主要有兩大部分鹽漬水和加工車間水。

1、鹽漬水，腌制蔬菜過程中產生的大量廢水，這些廢水混著鹽水，和腌制物品在腌制過程中滲出的汁水和大量纖維物。雖然整體的排放量并不大，間歇性排放的，但是這部分鹽漬水的含鹽量高達15%-20%，其中COD和氨氮的含量都高。

2、加工車間廢水，包括深加工過程中的脫鹽水、清洗水、沖洗水等等，上述的水污染物指數雖然都不高，但是排放量都比較大，但腌制行業存在一定的階級性和時段性差異處理起來有不小的難度。

腌制廢水主要成分

未經處理的腌漬廢水中含有較高的COD、BOD、SS，加上腌制過程中浸泡蔬菜所滲出的大量植物多糖，水溶性蛋白，有機酸等。高含鹽量的廢水直接性排放，會對周圍土地造成區域性的鹽堿化，還浪費了大量的可回收食用鹽。所以對于這部分腌制廢水來說能夠進回收處理，無疑是較為實用經濟的方法之一。

腌制廢水怎么處理

腌制廢水因為排放水量和成分有較大的差別在處理時，小編建議進行分類別進行處理，將廢水成分差異過大的，分開采用不同方法進行針對性的處理。

針對廢水的含鹽量較低的腌制廢水，選擇使用生化處理即可，高含鹽的腌制廢水對于微生物具有抑制性和毒害性不適宜，容易產生廢水處理不理想。低含鹽的條件下，生物不會受到抑制，這種方法簡單易于操作管理，缺點是處理規模和基建投資較高。

當腌制廢水的含量較高時，小編建議采用蒸發器處理，運用蒸發方式將腌制廢水中大量的食鹽結晶蒸發處理，將固體鹽結晶再進行包裝處理。蒸發器處理高含鹽類的廢水已經有豐富的相關案例了，處理手段簡單方便，可回收一部分資源，節省處理費用，可負荷運轉在工業中具有較高適用性。

以上就是小編為大家帶來的腌制廢水怎么處理了，希望小編的文章內柔對大家有所幫助。

來源：MVR蒸發器廠家-青島康景輝www.wjwbf.cn